Vitamina
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As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes.
O nome vitamina foi criado pelo bioquímico polonês Casimir Funk em 1912, baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve. As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos de acordo com sua solubilidade. Quando solúveis em gorduras, são agrupadas como vitaminas lipossolúveis e sua absorção é feita junto à da gordura, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as vitaminas A, D, E e K. Já as vitaminas solúveis em água são chamadas de hidrossolúveis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas. Algumas vitaminas do Complexo B podem ser encontradas como co-fatores de enzimas, desempenhando a função de coenzimas.
Apesar de precisarem ser consumidas em pequenas quantidades, se houver deficiência de algumas vitaminas, estas podem provocar doenças específicas, como: beribéri, escorbuto, raquitismo e xeroftalmia.
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Classificação das vitaminas
Muitas substâncias já foram consideradas essenciais aos seres humanos, mas com o tempo descobriu-se que não eram, embora possam ter mantido o nome "vitamina". As vitaminas atualmente consideradas essenciais aos humanos são as seguintes:
- Hidrossolúveis
- tiamina (vitamina B1)
- riboflavina (vitamina B2)
- ácido pantotênico (vitamina B5)
- piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)
- ácido fólico
- cobalamina (vitamina B12)
- ácido ascórbico (vitamina C)
- biotina (vitamina Bh)
- niacina (vitamina PP)
- Lipossolúveis
Dose Diária Recomendada (DDR)
Segundo o Food and Drug Administration (FDA)[1]
Devido ao importante papel no metabolismo como um todo, é necessário que recebamos uma quota mínima de vitaminas diariamente. De acordo com o FDA, os valores diários recomendados para uma pessoa adulta são:
- Vitamina A:5000 IU
- Vitamina C:60 mg
- Vitamina D:400 IU (10 mcg)
- Vitamina E:30 IU (20 mg)
- Vitamina K :80 mcg
- Vitamina B1 (Tiamina): 1.5 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 1.7 mg
- Niacina: 20 mg
- Vitamina B6 (Piridoxina): 2 mg
- Folato: 400 mcg (0.4 mg)
- Vitamina B12 (Cianocobalamina): 6 mcg
- Biotina: 300 mcg
- Vitamina B5 (Ácido Pantotenico): 10 mg
Polivitamínicos e suplementos de vitaminas
Especialistas em nutrição e medicina concluiram que a suplementação de vitaminas e sais minerais em quantidades balanceadas pode evitar carências nutricionais e ainda mais: prevenir doenças crônicas como o câncer.
O segredo está na utilização de doses balanceadas para proteger a saúde.[2].
[editar] Ligações externas
Referências
- ↑ Dose Diárias Recomendadas de Vitaminas. Traduzido por Dr. José Hamilton Vargas no site Saúde do Futuro.
- ↑ Vitaminas e polivitamínicos: como proteger sua saúde.
Referências Bibliográficas
- Stedman dicionário médico - 23ª edição - Rio de Janeiro; Guanabara Koogan, 1987, ISBN 85-226-0226-3.
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